Utan att överdriva, jag har bakat världens godaste morotskaka/morotstårta!! Skulle vilja att hela världen får smaka men tyvärr räcker den bara till mig och mamma ;) haha

Så jäkla mycket godare än den man får på caféer. Det här receptet måste  ni använda om ni ska baka denna tårta. Jag har tagit receptet från Leila Lindholm men gjort en del ändringar, som dubblat frostingen (hihi) och även uteslutit ingefära. Istället för solrosolja har jag rapsolja. Gör enligt mitt recept. Så himla gott!!!

Mikkis (och lite leilas...) recept:

Ingredienser

3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 nypa salt
1 1/2 dl rapsolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

120 g mjukt smör
7 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten (inte elvispa).
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

Vispa alla ingredienser krämigt med elvisp.
Bred frostingen över morotskakan.

Jag tror att jag på riktigt har ett bakberoende. Blir så himla glad av att baka, vilket är perfekt eftersom att mor min blir glad av att äta ;) haha... Men jag bakar för mycket! Gärna några gånger i veckan och trots att jag bakade en chokladtårta här om dan så var jag bara tvungen att slänga ihop detta receptet som jag hittade i en tidning.



Lättbakade bärbitar - Ca. 24 st

Du behöver:

4 ägg
3dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
400g mandelmassa
250g bär (Jag hade blåbär och hallon)
125g smör

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver.
Riv mandelmassan. Rör ner alltsammans i äggsmeten.
Blanda försiktigt till en slät smet.

2. Bred ut smeten i en bakpappersklädd liten långpanna/form, 25x35cm.
Lägg på bären (jag sockrade dom innan för att det inte skulle bli så surt)
och spara några till garnering. Hyvla tunna skivor kallt smör ovanpå.

3. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45min.
Låt svalna och skär sedan i rutor. Lägg på de sparade bären.

KLART!

Efter att ha ätit pizza till middag så kände jag att kladdkakan (som jag gjorde igår) får utebli... Haha, istället sitter jag och äter vattenmelon som jag haft sådant sug efter länge men som inte funnits i affären förrän nu. Känns verkligen som att sommaren är påväg♥ Dessutom var den sjuukt god och perfekt. Vattenmelon kan ibland vara mjölig och smaklös men den här var smakrik och kanon :)

Jag har dessutom äppelchips i ugnen sen 2 och en halvtimme tillbaka... Tror dom börjar bli klara :) Endast tunna äppelskivor som jag haft lite kanel över och sen shooff in i ugnen på 75 grader. Kommer bli kanongott imorgon när dom svalnat och blivit krispiga!

Dessa finisar har jag precis bakat. Har aldrig gjort banan muffins förut så det var kul och prova på. Gott som attan blev det tillsammans med min favorit chokladfrosting från Leila Lindholm.

Har inte alls haft humöret uppe idag så bloggen har blivit lidandes. Har ont i bäckenet och känner mig handikappad. Pluss att jag typ svullnar down there (ursäkta språket) som man tydligen kan göra när man är gravid. Det är obehagligt och gör ont :(

Haha, sorry för att mina musproblem hamnar i samma inlägg som mina goda muffins... Här kommer receptet.

18 normalstora muffins - Du behöver:

”Blöt” smet :
3 fula mosade bananer
125 gram smält smör
Rivet skal från 1 citron
2 ägg
1 dl mjölk

”Torr” smet :
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda de blöta ingredienserna i en skål och de torra i en annan. Rör snabbt ihop den blöta och den torra smeten tillsammans med en sked. Vispa inte. Fördela smeten i muffinsformar till ungefär hälften eller 3/4. Grädda i 175 grader ca 35-40 min eller tills dom fått lite färg.

Chokladfrosting:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe

GÖR SÅHÄR: Blanda alla ingredienser med elvisp. Ett tips är att börja blanda ihop det rumsvarma smöret tillsammans med philadelphiaosten och sedan tillsätta florsocker, vaniljsocker, kaffe och sist kakao. Blir den för "torr" i smaken så kan man ha i lite extra kaffe.

Det var skönt att ta en promenad och komma ut lite :) Jag och Jonny älskar hemköp och vi skulle lätt kunna gå där i en timme och plocka på oss saker, haha. Vi köpte en hel del frukt och nu sitter jag och mumsar i mig fruktsallad med glass :) mums filibaba!

Såå gott men satan vad starkt det blev... Kittlades till ordentligt i näsan kan jag säga, haha härligt! :)
Det är kyckling, championer, gullök och minimajs - serverad med ris. Gotti!

Klicka HÄR för att komma till videon (receptet)

Receptet hittade jag när jag sökte runt på youtube så jag lägger in klippet här. Det är bara lyssna på vad han säger och sedan dubbla allt för att få en mängd för 4-5 personer. Jag kommer inte ta lika mycket vitvinsvinäger nästa gång. Jag tog 2 msk (istället för 1 för jag dubblade) och det blev för mycket. nästa gång tar jag bara en tsk eller inget alls. Isåna fall ersätter jag den med lite citronsaft för att få det där syrliga.

Alla som älskar att äta paj med vaniljsås MÅSTE prova det här receptet. Det var den godaste vaniljsåsen jag ätit! Receptet var enkelt oxå, fast jag trodde att det skulle vara krånligt. Läs igenom receptet minst 2 gånger så att du får in det i huvudet. Underlättar så mycket tycker jag själv. Förbred även alla ingredienser och ta fram alla bunkar och mått du kommer behöva.

 

Vaniljsås:

1 st vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl strösocker
4 st äggulor

1. Häll grädden och mjölken i en kastrull.

2. Dela vaniljstången på längden och ”kärna ur” den i kastrullen, lägg även i vaniljstången i kastrullen.

3. Koka upp gräddblandningen några minuter under omrörning (annars kan det brännas fast i botten, och tro mig det är inte roligt).

4. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna. (Jag la hela kastrullen i en större skål med kallt vatten och rörde om för att den skulle svalna fortare. Efter 5 min var den sval.)

5. Vispa äggula och socker pösigt, häll sedan i lite utav gräddblandningen, vispa igen. (Vispa med elvist i äggblandningen för att få det pösigt. Alltså ”vitt” och tjockt.)

6. Häll i äggblandningen i kastrullen med gräddblandningen och låt sjuda på svag värme tills såsen blir tjock. (Ha tålamod! Den blir tjock så småningom men det kan ta sin tid. Tog en kvart innan jag fick önskad konsistens)

7. Servera med pajen. (Om du ska servera den till pajen direkt efteråt och vill få den kall fort så rekomenderar jag att ännu en gång ställa den i en större skål med kallt vatten i samtidigt som du rör om)

Idag provade jag att baka en ny efterrätt och det blev smaskens :D Gjorde till mig, mamsen och Jonny och dom tyckte oxå om det! Det är pannkaksmuffins med äpplen stekta i socker, kanel och lite smör, mmmmm! Serverade med vaniljvisp♥

Här kommer receptet:

Ingredienser

Muffins

1,5 dl mjölk
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
1 msk socker
0,5 tsk kardemumma
0,5 nypa salt
lite flytande margarin att ha i muffinsformarna

Garnering

Lite smör
3 st äpplen
lite kanel
0,5 msk socker
vaniljvisp

Gör så här

Vispa ihop mjölk och ägg. Blanda vetemjöl, socker, kardemumma och salt och höll sedan ner det i mjölk/äggblandingen.
Låt stå och svälla i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Ta lite smör i muffinsformarna för att dom inte ska fastna (behövs ej i silikonformar). Fördela smeten (0,5dl per form). Grädda i mitten i ugnen i 225 grader i ca 25-30 min. De pöser upp i ugnen men sjunker ihop lite när du tar ut dom.

Skala och tärna äpplena. Stek i smör, socker och kanel tills dom blivit lite mjuka. Dela lite på muffinsarna och häll i/på äppeltärningarna.

Servera med vaniljvisp!

MUMS

Idag har jag bakat underbart goda hallonmuffins♥ Älskar att baka, men skulle jag göra det så ofta som jag skulle vilja så skulle jag bli smällfet ;) Men istället så är jag så generös att den sista smeten i bunken ger jag till Matte (brorsan) och om han inte är hemma så spolar jag varmt vatten i den med en gång, funkar alldeles utmärkt om man ska hålla sig borta från smeten! Då tycker jag att jag kan äta hur många muffins jag vill sen istället haha ^^)

Recept (ca.15 st) :

Ingredienser

1 dl mjölk
50g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
2,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl hallon

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker luftigt.
3. Tillsätt vetemjöl, smält margarin, mjölk, bakpulver och vaniljsocker.
4. Häll upp i muffinsformar och toppa med hallon. Frysta hallon kan vara frysta när dom läggs på! (Tips: sockra hallonen först).
5. Grädda mitt i ugnen, ca 11-13 min eller tills dom börjat på lite färg.
6. Pudra lite florsocker över dom för att få dom extra fina och söta :)